Integralno heljdino brašno

Hladno mlevenje zrna heljde na vodeničkom kamenu, doprinosi tome da sva lekovita i hranljiva svojstva ove kulture ostanu sačuvana.
Može se primeniti kod pripreme različite hrane, kao što su hleb, palačinci, uštipci, pite razljevuše itd.

Od nutritivnih komponenti heljdinog zrna treba posebno istaći visok sadržaj proteina jedinstvenog aminokiselinskog sastava koji heljdi daje superiornost u odnosu na druge žitarice. Zrno heljde, takođe sadrži masti, dijetna vlakna, brojne minerale od kojih se sa visokim sadržajem izdvaja magnezijum, zatim oligoelemente (mangan, hrom, cink), kao i vitamine. Posebnost heljde je i u visokom sadržaju bioflavonoida, među kojim dominira rutin, zbog čega se heljda poslednjih decenija sve više koristi i kao lekovita biljka.